La institución financiera (banco) que otorga el crédito y tiene derecho preferente sobre el inmueble en caso de incumplimiento de pago.
El acreedor hipotecario aparece en la escritura como beneficiario del gravamen. Mientras no liquides el crédito, el banco mantiene un derecho real sobre la propiedad: puede embargarla y subastarla si dejas de pagar. Esa garantía es lo que permite las tasas relativamente bajas de la hipoteca vs un crédito personal.
Saber qué es Acreedor hipotecario es el primer paso. El segundo: aplicarlo a tu caso real con un asesor que conoce los 20+ bancos del mercado.